Les bons restaurants afropolitains s’émerveiller et plus encore…
S’il y a bien une chose pour laquelle nous ne rechignerons jamais chez Mr Afropolitan, ce sont les bonnes adresses de restaurants. Que ce soit pour l’ambiance, avec ce Dj particulier qui vous comprend encore mieux que votre petit(e) ami(e) ou époux(se); ce barman qui arrive avec justesse à vous servir votre old fashioned; ou encore ces chefs qui savent parfaitement faire cohabiter le meilleur des techniques occidentales avec les produits purement africains… Pour le temps d’une soirée, nous nous laissons guider par ces maîtres en la matière. Pour essuyer les affres de nos déjeuners sur le pouce, à manger un sandwich à notre bureau; parce qu’il faut rendre un rapport sur la montée du cours de l’hévéa au Cameroun pour avant-hier, nous vous proposons de découvrir ces tables qui vous réconcilieront avec la nourriture. A Paris, après avoir revisité une partie de l’histoire Africaine au Musée Dapper, vous pourrez aller faire voyager vos papilles au Café Dapper, juste au sous-sol.Si vous avez la chance d’arriver au Cameroun, le Chef Malonga vous invite à sa première table en Afrique. A Buea, ville au Sud-Ouest du Cameroun, l’équipe d’IYA BUEA, saura vous faire découvrir ce qui se fait de mieux en terme de saveurs du Cameroun. Vivre un boût du Ghana en plein quartier de Brixton à Londres avec ZOE’S Ghana Kitchen. Pour finir, pour les personnes les plus pressées sur Paris, entre midi et deux, arrêtez vous chez Africa In A Box. Une formule simple et efficace pour manger des produits frais, préparés sous vos yeux, avec un véritable bout d’Afrique dans la boîte.
AFRICA IN A BOX
Ceci n’est pas un fastfood ! Il a l’allure d’un fast food, la rapidité d’un fastfood pour le service et c’est bien les seules choses qu’ils partagent. Africa In A Box a le nom tout trouvé: L’Afrique dans une boîte. L’innovation est dans la proposition de valeur et la relation client. Une formule en trois étapes : Une base, un accompagnement, une sauce et c’est tout. Simple et efficace, ce restaurant est sur cuisine ouverte, ce qui permet au client de voir la préparation des plats. Des produits frais, de qualité, acheté en fil tendu. Les ingrédients préparés qui restent en fin de service ne se retrouveront pas dans votre box le lendemain. Le couple Vincent et Aurélie est une paire qui fonctionne bien. Leur complicité se ressent tout de suite lorsqu’on pousse les portes de leur restaurant. Aurélie à la cuisine, qui revisite les classiques de la gastronomie africaine, en y mettant sa touche personnelle. Nous avons donc des plats allégés en matières grasses et tout autant savoureux ! Vincent lui, s’occupe principalement du service et de l’accueil des clients. Son sourire et sa bonne humeur sont toujours au rendez-vous, et il saura vous guider parmi les 5 (bases) x 3 (accompagnements) x 8 (sauces) = 200 combinaisons de plats possibles. Oui, vous composez vous même votre box, et repartez avec sous le bras, ou mangez sur place. Efficace pour un partage en famille tranquillement posé à la maison devant la télé, ou bien entre midi et deux. N’hésitez pas à demander un selfie, c’est la marque de fabrique de ces jeunes à l’avenir prometteur dans la restauration.
Nos suggestions:
Un mélange de plusieurs pays qui vous surprendra : Attiéké pour une bout d’Afrique de L’Ouest + Crevettes grillées, juste devant vos yeux à la plancha + sauce Mbongo: vous êtes ici au Cameroun. Une sauce à la couleur noire, mais une explosion de saveurs.
Un verre de gingembre pour remonter tout ça et si vous avez une grande faim, demandez le dessert maison, le dégué.
77 Avenue Jean Jaurès, 75019 Paris
ZOE’S GHANA KITCHEN
Au départ, Le chef Zoé Adjonyoh a proposé son concept GHANA KITCHEN lors d’événement éphémère sur son lieu de travail à Hackney Wick durant l’été 2011 comme faisant partie du Hackney Wicked Arts Festival. Plus tard c’est devenu une expérience en continu à part entière. Vivre la culture Ghanéenne en plein quartier Brixton à Londres. Comme le note African Foodie sur leur page Medium, la nourriture est certainement le meilleur moyen de se connecter à sa culture. En effet, bien manger n’est pas uniquement le fondement d’une bonne santé ou un part d’énergie, mais également d’autres choses. La nourriture permet aussi de ressembler ses amis et sa famille pour partager des moments conviviaux riches de belles émotions. Chez Zoé’s GHANA KITCHEN vous n’allez pas seulement vous régaler avec de délicieux plats qui sentent bon le Ghana, vous vivrez aussi toute une expérience. Les ustenciles de services, les boissons, la musique, l’atmosphère, les personnes que vous y rencontrez, toujours pétillants et de bonne humeur. De plus, le chef Zoé se fera un plaisir de vous donner des cours de cuisine avec les recettes du Ghana, elle peut aussi préparer des dîners privés à domicile ou encore déplacer son concept dans votre ville pour un événement hors du commun.
Nos suggestions :
Agneau à la plancha riche et épicé, sauce arachides vinaigrette. N’hésitez pas à l’attaquez avec les doigts, vous ne ferez que mieux savourez les cotelettes.
Accompagnez votre plat avec une bière du Ghana, vous vivrez pleinement l’expérience offerte.
Zoe’s Ghana KitchenUnit 36, Pop Brixton, 49 Brixton Station Rd, London SW9 8PQ
IYA BUEA
Les chefs du superbe restaurant IYA BUEA ont été formés et accompagnés par le chef gourmet Dieuveil Malonga, qui a fait ses classes en Allemagne, et depuis parcourt le monde pour écrire une nouvelle histoire de la gastronomie africaine. Vous y découvrirez non seulement une équipe fabuleuse, un accueil des meilleurs, et surtout une cuisine exquise. Pour les locaux, cette cuisine rappelle les recettes de leur grand-mère, avec une esthétique toute nouvelle et fraîche. Nous sommes alors dans une cuisine à la fois moderne et confortable, pour un voyage des papilles. Des mets succulents qui vous rappellent le terroir Camerounais.
Ce restaurant de 60 places dans la salle principale, dispose d’une belle grande cheminée , de hauts plafonds et une superbe décoration assurant une atmosphère intime et agréable. Une vue imprenable sur la montagne, le Mont Cameroun, point culminant à 4040m, le plus haut sommet non seulement du Cameroun mais aussi de l’Afrique de l’Ouest, vous permet de manger sur la terrasse. Une expérience qui en vaut vraiment la peine. Si vous êtes de petits chanceux, vous pourrez demandez l’espace “IYA Lounge” pour d’autres occasions spéciales, plus intimes encore. N”hésitez pas à vous asseoir au bar dont les cocktails, d’une justesse incroyable, ne finiront pas de vous étonner. Vous serez nos seulement conquis par les mets, mais aussi par le paysage. Bienvenue au Cameroun !
Nos suggestions :
MBANGA SOUP
Un plat riche et copieux, cette sauce de noix de palme est un festival de saveurs . Ce plat – Kwacoco & Mbanga soup – prend sa provenance des régions Fako du Cameroun – Buéa – jusqu’à ce jour, il est grandement célébré. Joignez-vous à nous pour saluer les IYAS de Buéa . Servi avec Kwacoco (un Taro (tubercule) de la région ) .
PERFECT OLD FASHIONED
Une version revisitée par IYA d’un des cocktail les plus mytiques des grand classiques de cocktails, le Johnnie Walker Black Label en est le héros, mélangé sous vos yeux avec une grande cuillère en bronze. C’est la manière la plus élégante de savourer ce grand whisky.
IYA BUEA – Former Alliance Franco, Grand Stand, Buea, Cameroon
Tel: (+237) 665 001 000
CAFE DAPPER
Le Chef Loïc Dablé saura vous satisfaire avec sa cuisine Afro Fusion au Café Dapper. Situé au niveau inférieur du Musée Dapper, musée dédiée aux cultures de l’Afrique et ses diasporas, vous avez là une des meilleures adresse parisienne pour vivre les cultures africaines dans leur globalité. De la sélection musicale aux ingrédients composants votre plat, en passant par l’atmosphère générale, ce petit bout d’Afrique saura vous faire voyager. Ici, le produit est roi, Loïc Dablé place la rencontre des arts au centre de sa démarche. Privilégiant le travail des produits de saison et la (re)découverte des chefs-d’oeuvre de la cuisine africaine, le chef propose ainsi sa lecture contemporaine de l’excellence de la gastronomie africaine. En vous baladant dans le XVIè arrondissement de Paris un dimanche matin, arrêtez vous au Musée Dapper. Ils proposent une formule combinant un brunch aux saveurs venues d’ailleurs, sucrées ou sallées, et une visite du musée pour passer un excellent dimanche. N’hésitez pas à demander le chef pour lui présenter vos compliments, et pourquoi pas en savoir plus sur l’expérience culinaire que vous venez de vivre. Le chef Loïc Dablé est très ouvert et toujours prêt à partager son amour et son expérience pour la gastronomie Africaine.
Nos suggestions :
Part’Âge Brunch : Parfait pour se réunir avec la famille ou entre amis et de partager un moment privilégié autour de savoureuses recettes salées ou sucrées faites par le chef Loïc dable .
Un bon verre de Bissap et vous êtes refait !
35 bis Rue Paul Valéry, 75116 Paris
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